Domanda:

Buongiorno,

mi chiamo Sonia ed ho 26 anni, da circa due anni cerco di mangiare con consapevolezza dei valori nutrizionali di ciò che ingerisco.

Ultimamente stavo cercando delle informazione sul valore nutrizionale di cibo prevalentemente grasso.

Ho trovato molti valori per gli alimenti a crudo, in questo caso le salcicce di suino, tuttavia mi piacerebbe sarebbe se una volta sgrassate (ossia fatte bollire in acqua bucandole con la forchetta, per almeno 30/40 minuti, e successivamente private della pelle e cotte un’ultima volta spaccate a metà sulla piastra) mantengono le stesse calorie ossia circa 305 per 100 gr, oppure se l’indice calorico diminuisce.

Grazie dell’attenzione,
vi porgo cordiali saluti,
Sonia da Roma 

Risposta:

Gentile Sonia,
diminuisce di certo almeno di un 20% in quanto vengono rimossi alcuni grassi.

Cordiali saluti,
Dott. Luigi SCHIAVO