Domanda:
Salve,
ho dimenticato alcune buste di latte nel freezer e pertanto il latte all’interno delle buste chiuse si è congelato. Posso utilizzare il latte e se non apro le buste, una volta scongelato, il latte può ancora mantenersi fino alla data di scadenza?
Grazie
Nunzio da Lacco Ameno
Risposta:
Carissimo Nunzio,
il suo latte può essere ancora utilizzato. Le consiglio però di non sottoporlo a brusche variazioni di temperatura ma di lasciarlo scongelare lentamente in frigorifero o sotto un flusso di acqua lievemente tiepida. Una volta scongelato, il latte UHT si può conservare normalmente finché la confezione rimane sigillata.
Una volta aperto (lo annusi e se sente particolari odori lo butti via) indipendentemente se fresco, a lunga conservazione o sterilizzato, il latte va conservato in ambiente refrigerato e consumato entro 3-4 giorni, possibilmente in un recipiente che impedisca al suo interno l’ingresso dell’aria e che lo ripari dalla luce.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta