Domanda:
Buongiorno,
volevo sapere se le lenticchie da sole possono sostituire le carni, mi sembra un po’ strano che contengano le stesse proteine e vitamine visto che sono dei legumi.
Vi ringrazio della disponibilità
Giulio da Vittorio Veneto
Risposta:
Carissimo Giulio,
ha ragione. Il quadro proteico dei legumi non è completo ma lo può diventare associando ad essi dei cereali.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo, Caserta