Domanda:
Buonasera,
da un po di tempo stavo pensando di iniziare questo percorso per diventare vegetariana… ora vorrei dei consigli… per esempio ho letto che la soia e i determinati legumi possono sostituire in parte la carne… come posso calcolare il valore proteico “animale” e sostituirlo con quello vegetale ? La soia va bene ? Come devo gestire la mia alimentazione durante la settimana?
Da premettere che sono agli inizi, e che mi sto impegnando per saperne il più possibile, ovviamente farò esami e comunque consulterò il mio medico, intanto vorrei farla a voi questa domanda…
Vi ringrazio anticipatamente.
Un abbraccio
Lory da Bari
Risposta:
Carissima Lory,
se proprio vuole diventare vegetariana si assicuri almeno, magari con l’aiuto di un nutrizionista esperto del settore, che la sua alimentazione sia comunque varia e bilanciata e che preveda costantemente tutti i micro e macronutrienti di cui l’organismo necessita. In un soggetto sano non ci sono particolari analisi da effettuare. Si assicuri comunque che il suo quadro chimico-clinico sia nella norma.
Tanto per cominciare le consiglio di dare un’occhiata al sito http://www.scienzavegetariana.it.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo