Domanda:
Buongiorno,
ho un eccesso di istamine. Ho un elenco di alimenti permessi ed un’altro, altrettanto corposo, di alimenti non permessi.
Mi manca di capire se oltre alla farina di granoturco, miglio, avena,riso, farro, posso permettermi o meno la farina di grano duro alias spaghetti e l’aglio che adoro.
Grazie,
Jacques da Trieste
Risposta:
Gentile Signora
Data la presenza di glutine, la farina di frumento è vietata a chi è affetto da celiachia.
La farina di frumento è altresì vietata a chi è allergico o intollerante al frumento stesso. Quindi se non è allergica al frumento può tranquillamente mangiare la pasta.
L’allergia all’aglio non è comune, per cui non credo che lo debba evitare in senso assoluto.
Cordiali saluti,
Dott. Luigi SCHIAVO