Domanda:
Che l’aglio faccia bene alla salute è ormai risaputo… ma come si può eliminare quell’alito maleodorante?
Grazie, Marco
Risposta:
Caro Marco,
l’odore caratteristico dell’aglio è dovuto a numerosi composti organici di zolfo tra cui il solfuro di diallile e l’allicina. Alcuni consigliano, non per eliminare ma almeno per minimizzare il problema, di asportare dall’aglio il cosiddetto “cuore” ovvero quel piccolo bulbo interno che rappresenta la parte a più alto contenuto di tali composti organici. Io invece, mangio una caramella all’anice e mastico un paio di chicchi di caffè.
Dott. Luigi Schiavo, Caserta