Domanda:
Salve, in una trasmissione televisiva hanno detto che il lardo di Colonnata – per la sua particolare lavorazione – è privo di colesterolo: è vero?
Grazie
Federica da Bergamo
Risposta:
Carissima Federica,
a mio sapere, il lardo di colonnata contiene 95 mg di colesterolo per ogni 100 grammi di prodotto per cui non lo prescriverei ad un ipercolesterolemico; chiaramente, di tanto in tanto, uno strappo alla regola è concesso a tutti.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo