Domanda:

Salve, in una trasmissione televisiva hanno detto che il lardo di Colonnata – per la sua particolare lavorazione – è privo di colesterolo: è vero?

Grazie
Federica da Bergamo

Risposta:

Carissima Federica,

a mio sapere, il lardo di colonnata contiene 95 mg di colesterolo per ogni 100 grammi di prodotto per cui non lo prescriverei ad un ipercolesterolemico; chiaramente, di tanto in tanto, uno strappo alla regola è concesso a tutti.

Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo