Domanda:
Salve,
sono allergica a latte e derivati, volevo sapere se esistono dei salumi che posso mangiare. Se si può indicarmi quali?
Grazie in anticipo.
Monica da Roma
Risposta:
Carissima Monica,
nel caso di allergia al latte ed ai suoi derivati è necessario eliminare anche alcuni salumi ed insaccati tipo il prosciutto cotto, il salame, la mortadella, la salsiccia ed i wurstel, mentre la coppa, la bresaola ed il prosciutto crudo, in genere, non contengono latte o siero di latte. Ci sono però in commercio anche alcuni prosciutti cotti privi di latte con dicitura specifica “senza proteine del latte”.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta