Domanda:
Gentile dottore,
sono a scriverLe perchè 4 mesi fa ho fatto le analisi del sangue per individuare le intolleranze alimentari.
Per quanto riguarda i latticini sono intollerante ai vaccini e ai caprini. Posso invece mangiare i derivati del latte di pecora, asina ecc… e anche la carne bovina in generale.
Mi è sorto però un dubbio sui prodotti bufalini che non erano presenti nella griglia degli alimenti testati. La bufala è un animale differente dalla mucca e anche il latte ha una composizione differente. Posso, quindi, tranquillamente consumare alimenti come la mozzarella di bufala?
Cordiali saluti
Diletta da Pesaro
Risposta:
Carissima Diletta,
in tutta sincerità sono un pochino diffidente riguardo i test di intolleranza alimentare soprattutto di quelli da banco che vengono effettuati in farmacia o in erboristeria. Non hanno alcuna valenza scientifica e sono molto poco attendibili.
Quindi se mangia la mozzarella di bufala e sente che le da un qualche fastidio allori la eviti. Non c’è bisogno di un test che le dica di farlo.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta