Domanda:
Salve,
vi sarei grato se mi potreste dire se l’aglio sott’olio ha gli stessi poteri dell’aglio crudo poiché non sopporto il mangiare l’aglio crudo. Ci sono eventuali altri metodi?
Anticipatamente ringrazio
Antonio da Gallarate
Risposta:
Carissimo Antonio,
l’aglio conserva le sue virtù anche quando conservato in olio. Chiaramente alcune sostanze in esso contenute vengono trasmesse all’olio per macerazione.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta