Domanda:
Salve,
sono allergica al nichel e ho un dubbio: a me piacciono molto i legumi. Posso mangiare lenticchie decorticate (mi hanno detto che il nichel è contenuto nella buccia dei legumi)? E per quanto riguarda il farro e l’orzo perlato posso assumerli entrambi una volta a settimana?
Grazie
Giada
Risposta:
Carissima Giada,
può certamente mangiare le lenticchie decorticate. Chiaramente eviti quelle in barattolo in quanto molto spesso gli stessi contenitori rilasciano nichel.
Anche per quanto riguarda l’orzo ed il farro, il loro consumo sarà strettamente proporzionale alla sua risposta soggettiva ma non credo che il consumarli una volta a settimana le porti a quei fenomeni di accumulo che poi scatenano la sintomatologia allergizzante.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo